Xúc xích nướng đá là “anh em” của lạp xưởng nướng đá: cây xúc xích được làm chín chậm trên đá núi lửa nóng, vỏ căng giòn nhẹ, bên trong mọng nước. Cách làm đơn giản tới mức một người mới có thể đứng quầy sau thời gian tập ngắn — dưới đây là quy trình chuẩn.
Cách làm xúc xích nướng đá đơn giản
Làm nóng máy nướng đá cho lớp đá đạt nhiệt; xếp xúc xích đã rã đông lên mặt đá; lăn đều tay mỗi vài phút để cây chín vàng đều các mặt; khi vỏ căng bóng và dậy mùi là đạt. Không cần dầu — mỡ tự nhiên của xúc xích tiết ra là đủ.
Chọn xúc xích và thiết bị
Nên dùng xúc xích chuyên nướng (vỏ collagen chịu nhiệt) như dòng Khoái Khẩu, bản phô mai nhân chảy để nâng giá bán. Thiết bị gồm máy nướng đá lạp xưởng bản điện cho quầy trong nhà hoặc gas cho xe đẩy, cùng đá núi lửa thay định kỳ.
Câu hỏi thường gặp
Xúc xích nướng đá bao lâu thì chín?
Tùy cỡ cây và nhiệt đá — canh vỏ căng bóng, lăn đều tay; cây cỡ chuẩn thường chín trong ít phút.
Đá núi lửa dùng lại được không?
Được nhiều lần; thay khi đá vỡ vụn hoặc ám mùi.
Nên bán kèm gì với xúc xích nướng đá?
Lạp xưởng nướng đá, trứng cuộn xúc xích và nước ngọt — dùng chung quầy, tăng hóa đơn.
Đặt nguồn xúc xích và lạp xưởng nướng đá theo thùng, xem máy nướng đá lạp xưởng trong nhóm thiết bị. Nhắn Zalo Galile để được tư vấn mở quầy xúc xích nướng đá.